Otthon, Te Édes

Hagyományos vagy modern? Egészséges, vagy édes? Nem könnyű dolog a karácsony menü összeállítása, most ehhez nyújtunk segítséget.

Döntsünk!

Az első feladat, annak eldöntése, hogy milyen típusú menüsort szeretnénk karácsonyra összeállítani. Követhetjük a magyar, vagy éppen a családi hagyományokat, de választhatjuk az angolszász menüsort, vagy éppen a reformkonyhát is. A döntést viszont minél hamarabb meg kell hoznunk, hiszen erre épül majd a teljes karácsonyi sütés-főzés.

Mire figyeljünk oda?

• Mit szeret a család? Ez a legfontosabb, hiszen hiába villantjuk meg gasztronómiai tudásunk legjavát, ha a család egyszerűen csak egy jó töltött káposztára vágyik.
• Várunk-e vendégeket? Ha igen akkor tekintettel kell lenni arra, hogy van-e allergiás a meghívottak között, vagy van-e olyan étel, amit senki nem kedvel?
• És talán a legfontosabb az elkészítés időtartama. Próbáljuk meg az elején felmérni, hogy a karácsony menüsor előállítása, és a hozzávalók beszerzése vajon mekkora feladat és mennyi időbe kerül? Ne vállaljuk túl magunkat, hiszen az a családi ünnepet teheti tönkre
• És a legvégére a gasztronómiai tudásunkat is vegyük számításba. Ne most kezdjünk el kísérletezni, és ne vállaljunk olyat, ami meghaladja már bejáratott képességeinket. Nincs rosszabb egy csődbe fulladó karácsonyi vacsoránál.

És akkor a receptek

Nyilván sokféle karácsonyi menüsor elkészíthető, én itt egy hagyományos és egyszerű menüt építettem fel, ami kezdők számára is vállalható.

Hal, hal, hal

A hal a karácsonyi menüsor elengedhetetlen része. Egyrészt szimbolikus jelentőségű, erősen kötődik az ünnep vallási jellegéhez, másrészt mivel a magyar ember ritkán eszik halat, így valóban különlegesség lehet karácsonykor.

Rengetegféle halétel között válogathatunk ma már, hála az online recepttáraknak. A karácsonyi menüsorban lehet halászlé, rántott hal, de akár halas tésztasaláta is csak hogy a hagyományos ételeket említsük.

Az alábbi recept a hagyományos halászlevet bolondítja meg egy kis tárkonnyal, így adva neki egyedi ízvilágot.

Tárkonyos halleves

Az apró kockára vágott vöröshagymát némi zsiradékon megpároljuk, majd hozzáadjuk a megpucolt, felkockázott burgonyát, és ezt is megdinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, néhányszor átforgatjuk (vigyázzunk, hogy ne égjen meg, mert akkor megkeseredik), majd lehúzzuk a tűzről.

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a tárkonnyal, hozzáadjuk a babérlevelet, az aprított petrezselyemzöldet, felöntjük a fehérborral, visszatesszük a tűzhelyre, és forrástól számított 15-20 percet főzzük.

A halat megmossuk, apró kockára vágjuk, és ha a burgonya puhára főtt, ezt is a leveshez adjuk. További 15 percet főzzük.

Ha a hal is megpuhult, a tejfölt elkeverjük néhány merőkanál forró leveslével, a citrom levével, a leveshez öntjük, és összeforraljuk.

Citromkarikával, frissen aprított petrezselyemzölddel megszórva forrón tálaljuk.

A pikáns tárkonyos halleves forrása a Receptneked oldal.

Szabolcsi töltött káposzta

Ismét egy tradícionális étel, valóban magyaros, szabolcsi ízvilággal!

A darált húst és a rizset egy tálba tesszük. A hagymákat megtisztítjuk, az olajon üvegesre pirítjuk, és a húsra öntjük. Beleszórjuk a sót, a borsot, az őrölt és a darált pirospaprikát.

Alaposan összekeverjük.

A tenyerünkbe fektetünk egy káposzta levelet, ráteszünk egy adag tölteléket, majd az egyik oldaláról tölcsérszerűen feltekerjük a káposztát és a szélesebb végét az ujjunkkal betömjük. A levágott káposztalevél ér darabokat az edény aljára tesszük és sorban ráfektetjük a megtöltött káposztákat.

Tetejére öntjük a paradicsomlevet, vagy rávágjuk a paradicsomot, felöntjük annyi vízzel, hogy épp ne lepje el teljesen. Fedő alatt nagy lángon felfőzzük, majd mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a rizs meg nem puhul.

Friss kenyérrel, esetleg tejföllel kínáljuk.

A teljes szabolcsi töltött káposzta receptet itt olvashatod.

Zserbó recept

És végül zárásként egy kis édesség. Habár sütemények terén elég széles a kínálat, az egyik leggyakrabban sütött karácsonyi édességünk a zserbó. Ez az a sütemény, amit még a fiatalabb háziasszonyok is megtanulhattak szüleiktől, így ezt választjuk ki, mint a karácsonyi menüsorunk záró elemét.

Amikor gyermeket várunk a legtöbbször még igen tudatosak vagyunk minden – a gyermekkel kapcsolatos – dologgal kapcsolatban. Amikor aztán megszületik a pici, úgy íródnak át az elvek, változnak a szokások. Az egyik ilyen terület tipikusan a játékokkal kapcsolatos elveink…

Gyerek = játék?

A gyereket valóban sokszor összekapcsoljuk a játékkal és a játszással, ami így rendben is van, hiszen a gyermek legjobb fejlesztője a játék (elsősorban a szabad játék). De vajon jó-e az neki, ha születésétől fogva elhalmozzuk ezernyi játékkal, amelyeket aztán pár nap múlva már el is felejt? Az első elvünk tehát itt dől meg: hiába határozzuk mi el szülőként, hogy a gyermekünknek csak természetes anyagból készült, fa- vagy textiljátékot fogunk adni (amilyenek kaphatók például a www.vesszoparipa.hu webáruházában), és teljesen száműzzük a műanyagot a környezetéből, valamint arra is odafigyelünk, hogy ezek a játékok milyen felületkezelésben részesültek. Nem fogunk a gyermekünknek szintetikus anyagból készülő, vegyi anyaggal kezelt játékokat adni, és még sorolhatnánk a kritériumokat.

Aztán megszületik a várva várt gyermek, és nem telik el fél év, és a szobája teli van műanyagabbnál műanyagabb játékok sokaságával, majd ez így folytatódik évekig. Egy-egy születésnap vagy karácsony csak tovább fokozza a mennyiséget, és nekünk szülőként nem lesz szívünk azt mondani, hogy ezt vagy azt a játékot kidobjuk. Mert az egyiket a nagymama adta, a másikat a dédi vagy a keresztszülő, a harmadikat pedig úgy szereti, stb. és így egyre csak halmozódnak a játékok.

A felhalmozott játékok között persze rendet tartani sem könnyű: előfordul, hogy újabb és újabb szekrényekre, komódokra, de mindenképpen új tárolókra lesz szükségünk. És legfőképpen sok-sok helyre. Mindehhez még hozzájárul az is, hogy amint a gyermek „tudatára ébred”, ő is elkezd ragaszkodni a játékaihoz, gyűjteményeihez, és innen aztán nincs megállás: a tárgyak csak gyűlnek-gyűlnek.

Természetesen vannak karakán szülők, akik végig ragaszkodnak a kitűzött célokhoz, és tudatják a család többi tagjával, hogy ne vegyenek a gyereknek játékot, vagy még keményebbek, akik ki is dobálják a felesleges kacatokat, de valljuk be, a legtöbben nem így teszünk. Egy középutas megoldás lehet a rotálás: egy időre eltesszük a gyermek szeme elől a játékokat, de nem dobjuk ki, majd egy félév múlva elővesszük, és az addig elöl lévőket tesszük el. Így minden elővett játék az újdonság varázsával hat rájuk, szinte nem is kell újabbakat beszerezni. Az is előfordul, hogy idővel az eltett játékok elfelejtődnek, és akkor már megszabadulhatunk tőlük. (Ha nincs szívünk kidobni a még teljesen használható játékokat, akkor adományozzuk oda szegényebbeknek vagy a bölcsődék, óvodák is örülni fognak nekik, hiszen ott sokkal gyorsabban amortizálódnak a játékok.)

Legyen inkább élmény, mint tárgy!

Ahogy a tárgyak gyűlnek az évek folyamán, úgy határozzuk el, hogy a legközelebbi szülinapra csak egy dolgot fog kapni a gyermekünk, de persze ezt nem sikerül betartani. Ha zavar minket a tárgyak tömege, akkor a nagyobb gyerekeknél bevezethetjük, hogy nem tárgyat (játékot, ruhát) fog kapni a szülinapjára, hanem élményt. Ez lehet egy kirándulás, egy állatkerti belépő, cirkusz, bábszínház, cukrászda, stb., a lényeg, hogy az együtt töltött minőségi időben a gyermekünk is gazdagodik és mi is, megismerhetjük egymást egy új oldalról, nem mellesleg pedig nem kell az újabb játékoknak új tárolót vásárolnunk!

Paraszt wellness. Ezzel a szóval hirdeti magát a méltán híres Gömörszőlős, ahol az Ökológiai Intézet szervez Paraszt Wellness címen programokat.

A szó tökéletesen leírja a mai világ minden furcsaságát. Ami egykor izzasztó és fárasztó munka volt, az ma a városi ember számára kikapcsolódás, felüdülés, és hogy egy modern szót is használjunk: rekreáció.

Nem csupán divatjelenségről van szó. A mai modern ember olyan mértékben elszakadt a természettől, és a természetben végzett fizikai munkától, hogy az, ami egykor a létfenntartás érdekében végzett (kényszer) cselekvés volt, az mára feltöltődéssé vált. Elszakadás a modern ember mindennapi stresszes életétől.

Hogy pontosabban lássuk mit is jelent a rekreáció, álljon itt a rekreáció jelentése:

„Rekreáció a szabadidőben, a tevékeny pihenés érdekében végzett minden olyan kulturális, társas, játékos és mozgásos tevékenység, melyet a napi fő elfoglaltság által okozott fáradtság, feszültség feloldása, a testi-lelki-szellemi teljesítőképesség helyreállítása, fokozása érdekében tesz az ember"

És lássuk, hogy milyen tevékenységet ajánl az Ökológiai Intézet Paraszt Wellness néven:

Munkák a biogazdaságban, állatgondozás (oltás, etetés, fejés, stb), metszés, ültetés, kaszálás, komposztálás a gyakorlatban, sajtkészítés, kenyérsütés. A sort lehetne folytatni, de talán ennyi is elegendő annak illusztrálására, hogy egy irodai dolgozó számára ezek a munkák valódi feltöltődést jelenthetnek.

Nem véletlen, hogy az utóbbi évtizedben, a fiatalok, és középkorúak, ha nem is tömegesen, de egyre nagyobb számban „vonulnak ki” a városból vidékre, hogy olyan életet éljenek, ami különbözik a technicizált és mesterséges környezettől és modern életformától.

A kísérletek széles spektrumon mozognak. Vannak, akiknek elegendő egy kertváros-falusi ingatlan, némi veteményeskerttel, de van olyan is, aki egészen a bronzkori körülmények megteremtését tűzik ki célul.

A kivonulás célja is változó. Van, aki az egészséges életmódra törekszik, van, akit a zöld gondolatok visznek ki. Mások a modern civilizáció elutasításából fakadóan adja fel a városi létet, de nagyon sokan egyszerűen a gyermekeik számára szeretnének élhető gyermekkort biztosítani.

Nagy kérdés, hogy ez a jelenség marginális jelentőségű marad, azaz a társadalom szűk szeletének igénye, vagy egy sokkal mélyebb emberi igény megjelenésének csíráit látjuk? Már a 20. század elején számos szerző írt az elidegenedésről, és a technológia központú társadalmak veszélyeiről.

Kérdés, hogy az ember alkalmazkodik-e a mai világhoz, és életformához, vagy a feltételezett emberi igény a természeti környezet iránt elmozdítja-e társadalmunkat egy élhetőbb, zöldebb, fenntarthatóbb, és az emberi lét gyökereihez talán közelebb álló létforma felé.

A választ nem tudom. A jelek vegyesek. Egyrészt ott van az IPhone mánia, a globalizáció és a multinacionális cégek előrenyomulása, másrészt a sorakozó komposztládák, az emberekben felbizsergő elégedetlenség és céltalanság jelen életformájuk láttán. A jövő talán rajtunk múlik. A mi döntéseinken. Nincs eldőlve, ingadozik. Rajtunk áll, hogy mely forgatókönyv valósul meg.

Ha azt a szót halljuk: kerékpártúra, akkor minden bizonnyal egy hegyi vagy dombos vidékre gondolunk, mint ahogy a kerékpárosok többsége is ezeket a vidékeket részesíti előnyben, ha biciklizni szeretne egy jót. Pedig az Alföld is remek kerékpáros túrákat kínál, ezekből mutatok be most néhányat, kedvcsinálónak!

Az Alföld nagy előnye, hogy nincs különösebben nagy emelkedő, így a legtöbb túra a könnyű vagy közepes kategóriába sorolható, éppen ezért ajánlható azoknak, akik kezdők vagy fokozatosan szeretnék magukat edzeni a nehezebb túrákhoz. A síkvidék okán bármilyen kerékpárral nekiindulhatunk még a hosszabb túráknak is, kitűnő szolgálatot tesznek például a Schwinn Csepel kerékpárok, legyenek azok trekking vagy országúti kerékpárok. Előbbiek alkalmasak a túrázásra, kényelmesek akár több napon át is, az országúti kerékpárok pedig kifejezetten az aszfalton való gyors haladásra lettek kiképezve.

Az Alföldön egyetlen kihívást a szembefújó szél jelenthet, amellyel bármikor találkozhatunk, és a nagy meleg, ugyanis nagyon sok olyan útszakasz van, ahol nincsenek útszéli fák, és emiatt árnyék sincs.

1. Az Alföldi Kék-túra útvonala:

A 848 km hosszú Kék-túra útvonalat az Alföldön közkívánatra jelölték ki a természetjárók az 1990-es évek elején, végleges kialakítása is csak a 2000-es évek elején fejeződött be. Ennek a túraútvonalnak az egyes szakaszait az Európai Gyalogtúra Szövetség hozzátette az Európai Hosszútávú Vándorutak hálózatához is. Az Alföldi Kék-túra Borsod-Abaúj-Zemplén megyéből, Sátoraljaújhelyről indul, és Tolna megyében, Szekszárdon fejeződik be, összesen 848 km hosszúságú.

2. Tisza-tó kerülő kerékpártúra

Ma nagyon divatossá váltak a tókerülő kerékpáros túrák, valamely tó körül, az Alföld ebben is kínál lehetőséget, hiszen a Tisza-tó körüli utak is alkalmasak a tókerülésre. Ha csak közvetlenül a tavat szeretnénk körbetekerni, akkor az csupán kb. 68 kilométer, mely megtehető 3-4 óra alatt. Az út jó minőségű, aszfaltozott, és nagy előnye, hogy kicsi az autós forgalom. A Tisza-tó bármelyik településéről elindulhatunk, majd a tavat megkerülve ugyanide térünk vissza. Van lehetőség kerékpárbérlésre is gyakorlatilag majdnem minden településen, de a legbiztonságosabb, hogyha a saját kerékpárunkat választjuk. A túra végig nyugodt útvonalon halad, ahol mindvégig gyönyörködhetünk a tóban, növény- és állatvilágában.

3. Tisza-tó – Tiszadob kerékpártúra

Ha egy hosszabb és több napos túrát szeretnénk megtenni a Tisza-tó érintésével, akkor érdemes ezt a túraútvonalat választani, mely 180 km hosszú, Tiszafüredről indul, majd Poroszló, Sarud, Tiszanána, Kisköre, Abádszalók és Tiszadob településeket érinti. A túra akár egy nap alatt is teljesíthető, de akár több naposra is széthúzhatjuk, attól függően, hogy mennyire szeretnénk megismerni a Tisza-tavat és kikapcsolódni a partjainál.

4.  Kerékpártúra Debrecen környékén

Debrecen környékén is remek lehetőségek vannak kerékpáros túrák megtételére, akár a Hortobágy, akár más irányokba vesszük utunkat. Debrecen környékén igen változatos a táj, tavakkal, tanyákkal tarkított. Egyik lehetséges útvonal Debrecenből a Hajdúböszörmény mellett található Zeleméri templomromhoz vezet, ami ugyan csak 15 kilométer hosszúságú, de a látnivalók miatt érdemes akár egy munkanap végén is megtenni. Józsáig kerékpárúton haladhatunk, majd a főúton kell tovább kerekeznünk. A túra végén egy rövid szakasz földúton vezet, de igazán megéri ezt a kis nehézséget.

Bár szeretünk otthon lenni,a nyár a nyitás évszaka is, ekkor jelenünk meg legtöbbször társaságban, legyen szó nyaralásról , vagy fesztiválról. Mivel csak keveseket áldott meg a sors modellalakkal, íme néhány tipp, hogy hogyan öltözködjünk, ha netán körte, vagy alma alakunk van.

 Ha alma alakod van..

Ha hajlamosak vagyunk hasra hízni, olyan ruhadarabokat válasszunk, amelyek elrejtik ezt a zónát és más testrészeket emel ki, mint a mell vagy a lábak. Amit kerülnöd kell: minden olyan öltözetet, ami felhívja a figyelmet a hasra, ilyenek a magasított derekú nadrágok, övek, derékig érő felsők.

 A lábakat követő nadrágok hosszítják és soványítják a lábakat, így a figyelem elsősorban a lábakon lesz, nem a hason. Hordd tunikával vagy dekoltált blúzokkal.

 Ha körte alakod van..

 Ha csípőben sokkal szélesebb vagy, mint melltájékon.

Amit kerülnöd kell: alaktalan, túlméretezett pulóverek, feszes farmernadrágok, fodros, széles szoknyák, selyemruhák.

 Felsőrésznél nagyon előnyösek számodra a V-nyakú vagy kerek nyakkivágással rendelkező felsők, blúzok, a csuklóig érő ujjszabás, valamint a nem testre feszülő, durvább kötésű garbók.

A fodros vagy színes felsők optikailag nagyobbá varázsolják a dekoltázsodat. A csónaknyakú, vízszintes csíkozású felsőrészek pedig segítenek kiegyenlíteni az alsó és felső tested közötti méretkülönbséget.

 Ha homokóra alakod van..

 A mell és csípő szélessége körülbelül azonos, a derék pedig jelentősen karcsúbb. Ez a legarányosabb alaktípus, minden nő ilyen alakot szeretne. Amit kerülnöd kell: olyan ruhákat kell hordanod, amelyek kiemelik arányos alkatodat, nem pedig elrejtik. Az alaktalan, szögletes szabásokat, baby-doll ruhákat, tunikákat kerüld.

 Egy derékban megköthető csinos ruha kihangsúlyozza az arányos alakot. Ha nincs felesleged, bátran válaszd a testhezálló ruhákat. Bár itt elsősorban az öltözködésről van szó, ne feledkezzünk meg a megfelelő sminkről sem! Én az Avon termékeit kedvelem, de ki-ki ízlése szerint.

Ha téglalap alakod van..

 Gyakran tekintik ezt az alaktípust fiúsnak. Válassz olyan ruhadarabokat amelyek nőiesek, valamint kiemelik a csípőt és melleket. Amit kerülnöd kell: feszülős ruhák, alaktalan egyenes ruhák, tunikák, fokozatosan bővülő felsőrészek.

 A derékban karcsúsított felsőruházat kifejezetten előnyös a fiús testalkatú lányok számára, hisz homokóra alakot teremt fodros, könnyed, mellben és vállakban hangsúlyos blúzok, topok kifinomult, nőies stílust teremtenek, ellensúlyozva az egyenes testalkatot.

 Ha fordított háromszög alakod van..

Csípőszélességedhez képest mellbőséged jóval nagyobb. Olyan ruhákat kell hordanod, amelyek felső alakodat csökkentik, az alsó részeket pedig kihangsúlyozzák. Amit kerülnöd kell: fodros, hangsúlyos felsőrészek, hatalmas kerek dekoltázsok, skinny farmerek.

Köztudottan a V-nyakú felsők keskenyítik és hosszítják a felső testet, neked pedig pont ezt kell tudnod elérni. A topok legyenek minél egyszínűbbek és sötétebbek, hogy minél kevésbé szélesítse a melleket.

Beköszöntött a nyár, és idén hirtelen lett nagy meleg június elején. A lakásokban már 25°C feletti a hőmérséklet, így sokan árnyékolni kezdenek, hogy minél tovább megőrizzék lakásuk hűvös(ebb) levegőjét a nyári nagy melegben is. Ez persze nem mindig könnyű feladat, és az sem mindegy, hogy milyen eszközökkel indulunk a meleg ellen.

Hőszigeteljünk!

Lakásunk hőszigetelése az egyik legjobban megtérülő befektetés, és külön örülhetünk annak, ha passzív házban lakunk. Mivel ma Magyarországon az emberek többsége még sajnos nem passzív házakban lakik, ezért az árnyékolás illetve a hőszigetelés kérdése sokaknál előtérbe kerül, főleg nyáron. Akár a házunk teljes hőszigetelését végezzük el, akár kisebb lépéseket engedhetünk meg csak magunknak minden évben, tudnunk kell, hogy a hőszigetelés az egyik legjobb beruházás, hiszen megtérülése folyamatos, és mind télen, mind nyáron spórolni fogunk vele.

A meleg legnagyobb része télen a nyílászárókon és a plafonon keresztül távozik, és a nyílászárók felelősek legnagyobb mértékben a nyári meleg levegő beengedéséért is, így tehát hőszigetelt nyílászárók beépítésével járunk a legjobban első lépésként.

Árnyékolás, de milyen?

Tényként kezelhetjük, hogy a nyári melegben árnyékolni szükséges, és sokan sokféle módot találnak a meleg kiszorítására. Az árnyékolás leghatékonyabb módja a redőnyök szerelése, hiszen a redőnyök az ablak felületén kívül fogják meg a meleget, így a redőnyök nélkül beáramló meleg nagy százalékát megfoghatjuk és kint tarthatjuk. Éppen emiatt a legjobbak a redőnyök árnyékolási célra, csakúgy mint a spaletták, zsalugáterek, hiszen a meleg nem érintkezik közvetlenül az ablakfelülettel. Ha más módozatát választjuk az árnyékolásnak, például sötétítő függönyöket, benti rolókat, reluxákat, akkor a meleg bejön az ablakon, így a felmelegedés, a szoba hőmérsékletének emelkedése elkerülhetetlen.

A redőnyök előnyeit egyébként nem csak nyáron, télen is élvezhetjük, hiszen helyesen használva az ablakon távozó hőmennyiség akár felét megfoghatjuk segítségükkel. A helyes használat azt jelenti, hogy napnyugta környékén leeresztjük télen a redőnyöket, és csak reggel világosodás után húzzuk föl őket.

Természetesen redőny és redőny között is van különbség: vannak hatékonyabb és kevésbé hatékony redőnyök. A legolcsóbb kategóriákba tartozó redőnyök nyilvánvalóan „kevesebbet tudnak”, mint a magasabb árfekvésű alumínium redőnyök, melyek pontosabban illeszkednek, így több hőt tartanak bent (télen) és kevesebbet engednek be (nyáron). Közel tökéletes hőszigetelést csak akkor érhetünk el, ha teljesen leeresztjük őket, és a záróélek kialakítása is pontos, tökéletesen zár.

Az ablakok és a redőny felülete között kialakuló légréteg hőpajzsként funkcionál, mely nem engedi a hőt akadálytalanul távozni. Különböző felmérések születtek a redőnyök hőszigetelési képességeire vonatkozóan, melyek egyértelműen azt mutatták ki, hogy még a legrosszabb redőnyök is jelentős hőszigetelési képességgel bírnak, így ne habozzunk sokáig, ha redőnyszerelésen gondolkozunk, hiszen itt a kánikula, és a redőnyök hatását már az első napokban érezni fogjuk lakásunk hőmérsékletén.